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            春天多吃野菜,養生益心,最愛吃哪種

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            樓主
            發表于 2019-3-8 16:13 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
            春光正好,遠離鬧市,去郊外走走,給心情放個假。
            山里的各種野菜紛紛探出了頭,采摘野菜正當時。
            山珍野味全免費!養生益心,美煞人!
              
               
            野菜種類繁多,而我最愛魚腥草。
            每年春天,我都會帶著孩子去挖魚腥草,寧波城西的山里,魚腥草很多,每次都會滿載而歸。
              
               
            魚腥草,又叫折耳根,四川方言“臭根子”、“豬鼻孔”,其味道獨特,又“臭”又“腥”,不喜歡吃的人聞之捂鼻,但是喜歡吃的人,就會覺得魚腥草特別香,難得的野菜珍品。
            母親告訴過我,早年生活艱難,多虧了各種野菜支撐度日。小時候的記憶里,野菜粥,苦澀難下咽。唯獨魚腥草,留給我的記憶,美好而難忘。
            孩提時代,小伙伴們一起挖魚腥草,比賽看誰挖的多,樂趣無窮。
            大人們說,魚腥草可以清熱解毒,消炎止咳,健脾開胃等,能防治多種疾病,是一種藥劑,既可食用,又可藥用,因此都會鼓勵孩子們去挖魚腥草。
            吃魚腥草,百利而無一害。
              
               
            春暖花開,萬物復蘇,鮮嫩欲滴的魚腥草,密密麻麻。
            魚腥草的根,味道最好,挖下去,根連根,可以挖出一大串來。
              
               
            清洗干凈,拌以各種調料,一道原汁原味的涼菜就做好了。
            兒子嘗了一口,就“呸呸呸”地吐掉了,他說:“好難吃啊!”
            而我視之為山珍野味,一盤涼菜很快一掃而光
              
               
            山中野菜繁多,你吃過幾種?
            野蔥,人們通常稱之為“碗蔥”,通常生長在斑駁迷離的雜草叢中,或在青綠起蔓的豌豆隴里。
            將碗蔥烹調成各式菜肴,如碗蔥烤豆腐干、碗蔥烤河鯽魚、碗蔥炒肉等等,不失為春季的時令美味。
              
               
            野芹菜,別名水英、水芹菜、細本山芹菜等,富含各種維生素和礦物質,還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等,具有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,能防治多種疾病。
            野芹菜的嫩莖及葉柄,鮮嫩、清香爽口,可生拌、炒食、做湯,還可以作餡心。人們常稱之為“路路通”,一道水芹佳肴端上餐桌,寄予了美好的心愿和祝福。
              
               
            馬蘭頭,嫩莖葉含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。
            中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效,食用和藥用價值較高。
            將洗干凈的馬蘭頭,切碎,加入各種調料,翻炒至熟,澆拌上香噴噴的麻油,清香又爽口,不失為一道時令菜肴。
              
               
            蕨菜,被稱為“山菜之王”,烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,不可多得的美味佳肴。
              
               
            薺菜,營養價值很高,食用方法多種多樣,可炒食、涼拌、作餡心、菜羹,風味特殊。
            薺菜的藥用價值很高,全株入藥,有和脾、利水、止血、明目、清涼、解熱、等多種功效,能防治多種疾病。
            小時候的課本里,有一篇課文叫《挖薺菜》,是女作家張潔創作的一篇散文,挖薺菜、吃薺菜的故事,娓娓道來,溫馨親切,令人感懷過往,珍惜當下!
              
               
            大好春光,野菜飄香,你吃過幾種?
               

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          1. TA的每日心情
            奮斗
            2019-9-20 16:27
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            [LV.9]以壇為家II

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            發表于 2019-3-9 14:55 | 只看該作者
            除了魚腥草,都吃過了。
            魚腥草原來長這樣,第一次見。寧波城西的山里,具體啥地方?
            春天來了,正想去采野菜呢。
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          3. TA的每日心情
            開心
            2019-9-21 04:55
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            [LV.9]以壇為家II

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            發表于 2019-3-10 19:13 | 只看該作者
               薺菜,寧波人又叫花臉菜,是野菜中上品之一。不過,它最適宜在春節前后的這段辰光去采食,吃法亦頗多,如:春卷、水餃、餛飩的餡子;花臉菜肉絲炒年糕;花臉菜炒香干等等。五十年前,母親曾用花臉菜做幫頭制作餡子,裹一款浙北名吃——咸湯圓,哪幽香的鄉土味道在齒頜間縈繞,至今都不會忘卻掉。
              過了二月,它便開始抽蓊、開花、變老,此時采食,品味差了。
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             樓主| 發表于 2019-3-11 08:54 | 只看該作者
            qwhqwh 發表于 2019-3-9 14:55
            除了魚腥草,都吃過了。
            魚腥草原來長這樣,第一次見。寧波城西的山里,具體啥地方?
            春天來了,正想去采 ...

            橫街鎮山里就有。
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             樓主| 發表于 2019-3-11 08:55 | 只看該作者
            梓蔭山1960 發表于 2019-3-10 19:13
            薺菜,寧波人又叫花臉菜,是野菜中上品之一。不過,它最適宜在春節前后的這段辰光去采食,吃法亦頗多, ...

            謝謝!
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